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食品冷藏庫應該怎麽用

編輯時間:2017-05-12   作者:   來源:   閱讀次數: 2009


  食品冷藏庫溫度一般在-10°C---20°C度.因為,溫度降至-15℃以下,食品凍結率較高,微生物和酶類基本上停止活動、生長,氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間,並有較好的冷藏質量。此外,冷藏食品還要求冷藏庫內溫度要相對穩定,溫度過大的波動將會引起食物的腐敗變質。

  食品冷藏庫主要儲存肉類食品、茶葉、食用菌、奶製品、農產品、水果、蔬菜、水產品、冷飲冰淇淋等.但某些食品必須低溫冷藏.低溫庫的溫度是在-20°C以下,海產品和冷飲需要在-25°C以下才不會變質,如達不到-20°C海產品鮮味就截然不同。